تترأس إدارة المديرية المكتب الفرعي لتشغيل ورعاية عمال المخابز على مستوى المحافظة والذي يضم في عضويته السادة مدير مديرية التموين ومدير مباحث التموين ومدير التأمينات الاجتماعية ورئيس شعبة أصحاب المخابز بالغرفة التجارية ورئيس اللجنة النقابية للعاملين بالصناعات الغذائية إلى جانب السادة أعضاء الجهاز الادارى ويقوم المكتب برعاية ومتابعة تشغيل عمال المخابز طبقا لأحكام القانون وكذا متابعة التأمين عليهم واستخراج بطاقات تأمين صحي لهم وتحرير عقود عمل لجميع هؤلاء العمال وحل جميع المشاكل والصعوبات التي تواجههم وذلك من خلال التنسيق والتشاور مع السادة أعضاء المكتب أثناء الاجتماعات الدورية التي تعقد شهريا لهذا الغرض .